Des visites œnologiques à l’Aven d’Orgnac !
En amateur de bon vin (mais aussi de belles grottes !) Sébastien est allé tester les visites œnologiques organisées dans la vinothèque des Vignerons Ardéchois à l’Aven d’Orgnac. Et on peut dire qu’il en a pris plein les yeux et plein les papilles !
Il nous raconte 😉
textes et images Sébastien Gayet
Une fois par mois et tous les jeudis de juillet-aout, Néovinum-Vignerons Ardéchois et l’Aven d’Orgnac Grand Site de France proposent d’insolites visites œnologiques à 50 mètres sous terre, dans l’incroyable vinothèque des Vignerons Ardéchois et sur la plateforme de dégustation.
Je suis fasciné par les paysages souterrains et j’avoue ne jamais être le dernier lorsqu’il s’agit de goûter une bonne bouteille de vin ! Alors, il n’a pas fallu longtemps pour me convaincre de tester les dégustations organisées dans cette étonnante vinothèque souterraine.
Le rendez-vous est donné à 17h30 à l’entrée du site. Je retrouve mes 25 compagnons de « cordées » venus de toute la région. Nous sommes accueillis par Stéphane, guide-spéléologue de l’Aven d’Orgnac et Manon chargée de mission œnotourisme à Néovinum-Vignerons Ardéchois. Pour nous mettre le « vin à la bouche » Stéphane plante le décor avec un bref historique de la grotte. Une présentation agrémentée d’un petit film diffusé dans le hall d’accueil. C’est ici que nous sera distribué notre verre (offert).
Je plonge avec gourmandise dans les entrailles de la Terre en empruntant l’escalier de l’étroit couloir creusé dans le calcaire. Et nous voilà embarqués dans une gouleyante exploration de deux heures. Stéphane notre « grottologue » (comme il se définit lui-même !) nous invite à rejoindre la première plateforme de dégustation. « Bienvenue à notre vinothèque. La température constante de 12°C et le taux d’humidité entre 95 et 100% tout au long de l’année et l’obscurité complète, sont des conditions naturelles idéales pour l’élevage des plus beaux vins des Vignerons Ardéchois. »
« Depuis mars 2018, 10 000 bouteilles de nos plus belles cuvées attendent patiemment que le temps affine leurs tannins et sublime leurs arômes », poursuit Manon.
C’est bien beau tout ça, mais on veut le goûter ce breuvage » chouchouté » à 50 mètres sous terre !
La première dégustation est un viognier Eglantier. Il n’a pas été élevé dans la grotte mais peu importe : goûter un vin fruité et délicat en admirant les superbes paysages souterrains d’une des plus belles grottes d’Europe, il y a pire dans la vie ! Je savoure le moment. Intensément.
La visite se poursuit entre concrétions et dégustation. Je ne vois pas le temps passer.
Je connais très bien l’Aven d’Orgnac pour l’avoir visité une vingtaine de fois, mais cette visite est différente. Manon et Stéphane sont parfaits dans leur rôle de guidologue, œnologue, grottologue… émervologue !
Après les blancs, les rouges et notamment le Grand Aven, la cuvée dédiée au monde souterrain, élevée depuis un an à 50 mètres sous terre. Issu du vignoble de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Côtes du Vivarais, la cuvée Grand Aven est issue des sols calcaires de terres rouges et blanches caractéristiques du Sud-Ardèche où la vigne puise toute sa force et sa typicité.
Je ferme les yeux et je me délecte. Il me semble que le vin dévoile des arômes et des tanins plus soyeux que le même vin élevé à la surface que j’avais goûté précédemment !
La visite se termine à -121 mètres sous terre avec la délicieuse note sucrée des vendanges tardives et l’envoutant spectacle « son et lumière ». La promesse était : une visite inoubliable à voir, sentir, goûter… et des moments uniques à vivre pour percer les secrets des vins des Vignerons Ardéchois.
Grisé par les parfums et les décors enivrants de cette immersion savoureuse, j’ai adoré cette incroyable expérience « oenogrottologique ».
Infos Pratiques
INFOS PRATIQUES
Durée : 2h00. Groupe de 25 personnes maximum.
Tarifs : 19,50 € / adultes (+ 1 verre offert) et 10 € / enfant (6-14 ans).
Tous les jeudis de l’été à 18h30
> Samedi 12 septembre à 18h
> Samedi 10 octobre à 18h